地方公共団体が定める条例によって必要な許可が微妙に違うということがあるようなので、テイクアウトの内容は管轄内の保健所に一度相談しておくといいだろう。 「営業許可」の取得は"安全"のため. 店内の厨房で調理した料理をテイクアウトやデリバリー販売するときは、飲食店営業許可の範囲内となるため、基本的には新たな許可は必要ありません。 9. 2019年10月よりスタートする軽減税率制度。これを機にテイクアウトやデリバリーを新たに始める飲食店が増えている。ここでは、新たにテイクアウト・デリバリーを始める際に必要な準備を紹介。許可・申請、シール表示、そして集客アプリまで幅広く紹介していく。 ケーキを売るには資格が必要なんですか？ カフェを開業させたいのですがケーキをﾃｲｸｱｳﾄ出来るようなお店にしたいと思います。開業の為の本を読むと、菓子製造販売するにはその資格が必要 「ケーキ・あめ・せんべい・干菓子・ポテトチップス・チューイングガム・パン類(食パンや菓子パンなど)」 をテイクアウト前提で販売する場合には 菓子製造業の営業許可 を取りましょう。 新型コロナきっかけで「テイクアウト」導入の飲食店、製造許可は必要か？（弁護士ドットコム）新型コロナウイルスの感染拡大の影響で、客が持ち帰りできる「テイクアウト」を導入する飲食店が目に見えて増えている。 コロナシ… テイクアウトは、菓子製造業と判断される . 焼き菓子のお店を2坪で開店したい. テイクアウト・デリバリーで、製造業の許可が必要なケース. 許可が必要となった場合には、テイクアウト販売をする場所の管轄の保健所から、許可をもらうようにしましょう。 許可がいらない場合 基本的に、店舗で調理をし、お店でテイクアウトメニューを販売するには、飲食店営業許可さえあれば他に許可は必要ありません。 カフェを開業する際、商品をテイクアウトできるようにしたいこともありますよね。しかし、カフェでテイクアウトを始めるには、開業時の届出以外には、何か届出は必要ないのでしょうか？また、テイクアウト商品を扱うには、どういう許可が必要なのでしょうか？ パン・ケーキのテイクアウトには「菓子製造業許可」がいる。 なぜ、飲食業営業許可だけでいけるものとそうでないものがあるかというと、 1.食べるまでに時間を置く場合 小さな店舗で軽食ができる店という事で保健センターに問い合わせたところ2層のシンクと他にもう1つ手洗い場が必要といわれました。またクレープや甘いもの冷たいものを作るならばさらに部屋をわけて2層のシンク手洗いが必要と言われま 「飲食店がテイクアウト販売を始めるにはどんな営業許可が必要なの？」という疑問を広島市保健所で聞いてきました！保健所に問い合わせた後の流れもご説明しています。 ja 地方公共団体が定める条例によって必要な許可が微妙に違うということがあるようなので、テイクアウトの内容は管轄内の保健所に一度相談しておくといいだろう。 「営業許可」の取得は"安全"のため. 飲食店営業許可申請＋食品製造業（同上）許可申請1件（新規） 115，000円＋消費税 喫茶店営業許可申請＋食品製造業（同上）許可申請1件（新規） 102，000円＋消費税 飲食店の許可だけでokなのだそうです。 目的が 持ち帰り（テイクアウト）ではなくて「店内で食べてもらう」だからですね ですから もし飲食店でお持ち帰り用のケーキを販売すると 菓子製造業許可が必要になる場合があるのでご注意が必要です 色々と テイクアウトについて保健所に聞いた話 「飲食店営業許可」を取ってお店を営業している、という前提です。 Q1 自家製の「パン」や「ケーキ」などのテイクアウトを始めるのに他に許可は必要ですか？ A1 はい、必要です。 一戸建て. 会社設立・起業・開業. 会社設立・起業・開業. 飲食店営業許可1類があれば、原則「店内で調理・提供しているもの」のテイクアウトは問題なし！ まず始めにお話するのは、今までの営業で行ってきた「飲食店営業許可」の範囲内で、「店内の調理場で調理し、店内で販売している」提供メニューに関してです。 4月16日に緊急事態宣言が全国に拡大し、当社ブログ「データに見る新型コロナウイルスが飲食店に及ぼす影響と支援について」でもお伝えしている通り、予約数は激減。 多くの飲食店が営業自粛を余儀なくされるなど、過去に類を見ない危機的な状況に陥っています。 営業許可の種類・有無について. 会社設立・起業・開業. たとえばケーキやクッキー、アイスクリームやシャーベットをテイクアウトで販売する場合です。店内でデザートとして提供するぶんには、別途の許可は必要ありませんが、テイクアウトで販売するさいには新たな許可の取得が必要になります。 営業許可によってできることは違うので、テイクアウトで提供したいケーキの種類によって、営業許可が変わってきます。 簡単な手づくりケーキ 焼き固める程度の簡単なケーキであれば、 喫茶店営業許可 の茶菓子に入ると思います。 サポート. カフェを開きたいと思っています。イメージしているのは、ドリンクや定食っぽいごはんメニューをだしつつ、手作りのパン（食パン、菓子パン、サンドイッチなど）、焼き菓子も平行して売りたいと思っています。定食屋で、パンも片隅で5～ 会社情報. ’にしていきましょう。, この記事は約 8 分で読めます。, テイクアウトの始め方。許可は必要？, テイクアウト容器そろえておきたい一式, テイクアウトメニューで３つの気を付けたいこと, 屋外でもどこでもたべれるもの, テイクアウトを知らせよう！集客にひつようなこと, お店の独自のアプリまで作ってくれるitogo, 地元メディアとテイクアウトをPR！, 飲食店の原価率の計算式は？1g当たりの出し方は？. 飲食店営業許可を取得している店において、テイクアウト販売や配達を行う際の留意点は次のとおりです。 必要な手続き等. カフェ＆パンのテイクアウト 営業許可をもらうには . 許可を取得するには施設が施設基準（pdf 345kb）に適合している必要があります。菓子製造業の許可取得をご検討の際は、施設の図面を持って渋谷区保健所生活衛生課食品衛生係の窓口にお越しください。 効果. 営業許可があれば「テイクアウト」の許可は不要 「基本的な考え方としては、適法な『営業許可』を受けた飲食店が、店で提供しているメニュー 世界中でビジネスが閉鎖されるなか、レストランのシェフたちは、一般市民や医療職、生活必需サービス従事者のために食事を作り続けている。ほかのビジネスが休業を命じられても、飲食店は営業を許可されているのだ。しかし、テイクアウトの食品を食べることで テイクアウトを開始するにあたり、保健所からの新たな許可の必要性について悩んでいる方もいますよね。今回は、飲食店がテイクアウトを開始するときに、保健所からの許可が必要か否か、許可が必要になるのはどんな場合か等について確認していきましょう。 アイスクリームをテイクアウト販売するには「アイスクリーム類製造業」の許可が別に必要。 パン・ケーキのテイクアウトには「菓子製造業許可」がいる。 なぜ、飲食業営業許可だけでいけるものとそうでないものがあるかというと、 東京都では、テイクアウトやデリバリーを新規で始める飲食店に対して、初期費用を最大100万円まで支援すると発表されています。その他、融資等もバランスよく活用し、お店に合った対策をできるだけ早く実施することをおすすめします。 機能. 仕入れた食品を販売する場合、小分けしたり詰めなおしたりする場合には、食品の種類に応じた、保健所の営業許可が必要になることがあります。 ⇒必ず施設の所在地を所管する保健所にご相談ください。 ⇒営業許可を受けるための手続の流れはこちら しかし、これらをテイクアウト販売すると菓子製造業やアイスクリーム類製造業の許可が必要になる場合があります。 ケーキやパン、アイスクリームは食品衛生法上、飲食店営業許可とは別の許可が必要とされているからです。 賃貸マンションでの菓子製造許可取得. テイクアウトを始めてみてはいかがでしょう。 ただし！ しかし一部、許可が必要なものがあります。 それはケーキ、パン、アイスクリーム、酒類です。 これらは通常の飲食店営業許可以外に 必要になってくる許可があります。 ケーキ、パン類は菓子製造業 ケーキやパン、アイスクリームなどのデザートのテイクアウト販売の場合、食品衛生法上、飲食店営業許可とは別の許可が必要とされます。 店内での提供の場合は、例外として飲食店営業許可のみ、という運用になっています。 スイーツ（パンやケーキなど）をテイクアウトで販売する場合には、「菓子製造業許可」が必要になります。 また、ハム・ソーセージ・サラミ・焼き豚などの食肉製品を扱う場合にも、「食肉製品製造業許可」が必要になります。 ケーキやパン、アイスクリームなどのデザートのテイクアウト販売の場合、食品衛生法上、飲食店営業許可とは別の許可が必要とされます。 店内での提供の場合は、例外として飲食店営業許可のみ、という運用になっています。 テイクアウトについて保健所に聞いた話 「飲食店営業許可」を取ってお店を営業している、という前提です。 Q1 自家製の「パン」や「ケーキ」などのテイクアウトを始めるのに他に許可は必要ですか？ A1 はい、必要です。 2019年10月よりスタートする軽減税率制度。これを機にテイクアウトやデリバリーを新たに始める飲食店が増えている。ここでは、新たにテイクアウト・デリバリーを始める際に必要な準備を紹介。許可・申請、シール表示、そして集客アプリまで幅広く紹介していく。 ブログ. 8. 導入事例. 営業許可によってできることは違うので、テイクアウトで提供したいケーキの種類によって、営業許可が変わってきます。 簡単な手づくりケーキ 焼き固める程度の簡単なケーキであれば、 喫茶店営業許可 の茶菓子に入ると思います。 飲食店がテイクアウト・デリバリーを行うにあたっては、原則、飲食店営業以外の許可は必要ありませんが、食品の種類によっては製造業の許可を必要とする場合があります。詳しくは最寄りの保健所にご相談ください。 店内の厨房で調理した料理をテイクアウトやデリバリーで販売する場合は、飲食店営業許可の範囲内となるため基本的には新たな手続きは必要ない。しかし、アイスクリームやハムのような加工食品を単体でテイクアウト販売する場合は飲食店営業許可とは別の区分になるため、別途手続きが必要になる場合もある。また、移動車や屋台を使って厨房とは別の場所で販売する際にも、許可申請が必要となる場合があるので注意が必要だ。 細かいルールや条件は、自治体によって変わるケースがある。一度、保 … 自宅に作る菓子工房にかんして. ショーケースに並べたケーキを販売するタイプや、イートインコーナーを設けてその場で楽しめる形のケーキ屋さんなど見受けられます。, ケーキや洋菓子、クッキーを製造販売するには「菓子製造業許可」の取得が必要になります。, 菓子製造業許可を取得するには各都道府県条例で定められた施設の基準を満たす必要があります。, 神奈川県の場合、共通基準を満たし原料保存室、製造室、及び製品保存室が設けられていることが必要です。, 上記のように菓子製造業許可の施設基準を満たして飲食店営業許可の施設基準も満たす必要があります。, 飲食店営業許可が必要な場合、客席に手洗いを設置しなくてはいけなかったり、お客様用のトイレを設置しなくてはいけません。, 飲食店営業許可のできることが「食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業のこと。」となっており、ケーキの調理も食品を調理するに含まれるからです。, ここで気を付けなければならないのが飲食店でお持ち帰り用のケーキを販売すると、菓子製造業許可が必要になる場合があるのでご注意ください。, 許可を取得する際、書類を漏れなく作ったり図面を正確に作るよりも重要なことがあります。, 営業形態で取得する許可ごとにお店の施設基準が変わってくるので事前相談の段階で「もれなく」「細かく」「ハッキリ」伝えて、お店の施設をどうすれば基準に適合するか確認します。, ここで本当はやろうとしているサービスをハッキリ伝えていなかったり、漏れがあったりすると施設基準が変わり、事前相談で聞いた基準通りにお店を作ったのに許可がおりなかったり、営業できたとしても後から保健所から指導が入ってしまうことがあります。（いきなり罰則が下されることは実務上ないです）, 例えばケーキ屋さんがイートインを設置するのにその旨を伝えなければ、保健所は菓子製造業の施設基準でお店の許可を判断してしまいます。（この場合、飲食店営業許可が必要）, 他にもケーキ以外にアイスを販売する場合はアイスクリーム類製造業の許可が必要になるなど食品を扱うには様々な営業許可が絡んできます。, 一概にケーキ屋といっても業態の多様化により取得する許可が複雑になってきていますので、ご自身で始めるお店がどのような形態で何を販売するかしっかり決めてから事前相談にのぞみ、適切な許可を取得してケーキ屋さんを始めましょう。, メールやLINEでの相談は無料です。 飲食店の開業についてや、必要な許可のことなどお気軽にご相談ください。 またお電話、面談でのご相談をご希望のお客様はあらかじめこちらのメールフォームよりご予約ください。 ご連絡、心よりお待ちしています。 お名前 (必須), 両親のように頑張っている飲食店の人たちを応援したい思いから、数千種類ある行政書士の仕事の中でも飲食の許認可を専門に仕事をしています。, また自身で会社を設立、運営してた経験から開業支援など飲食のスタートアップのお手伝いもしています。. 7. 許可を取得するには施設が施設基準（pdf 345kb）に適合している必要があります。菓子製造業の許可取得をご検討の際は、施設の図面を持って渋谷区保健所生活衛生課食品衛生係の窓口にお越しください。 ・ テイクアウト・デリバリー助成金について ・ その他のq&a. テイクアウト商品は飲食店にとって大きな戦略の一つでもあります。 今回は食品をテイクアウトで販売するにはどんな許可が必要か、 またインターネットやマルシェ等に出店する場合にどんな許可が必要かを カフェのある保健福祉事務所の・・・ 6. テイクアウトを導入して、生き残りをはかっているようだ。緊急事態宣言も発令されたこともあり、しばらくはこのような状況がつづきそうだ。 ところで、飲食店がテイクアウトをはじめるにあたり、許可などは不要なのだろうか。石崎冬貴弁護士に聞いた。 コロナ禍において、外食のカタチも様々になっている今。 以下に該当する場合、保健所への届出等は不要です。 原則、店内で提供しているメニューであること。 テイクアウトを開始するにあたり、保健所からの新たな許可の必要性について悩んでいる方もいますよね。今回は、飲食店がテイクアウトを開始するときに、保健所からの許可が必要か否か、許可が必要になるのはどんな場合か等について確認していきましょう。 ケーキや洋菓子、クッキーを製造販売するには「 菓子製造業許可 」の取得が必要になります。 しかし作っているものが同じでも営業形態の違いで取得する許可が変わってきます。 取得する許可によりお店の施設基準も変わってくるのでご注意ください。 カフェを開業する際、商品をテイクアウトできるようにしたいこともありますよね。しかし、カフェでテイクアウトを始めるには、開業時の届出以外には、何か届出は必要ないのでしょうか？また、テイクアウト商品を扱うには、どういう許可が必要なのでしょうか？ シフォンケーキや、パウンドケーキ、クッキーなど（生菓子はしない）を、焼いて販売をしたいのですが、その場合、どのような要件を充たす必要がありますか？また、手続きはどのようなものがありますか？店舗は持てないので、路上（駅近の テイクアウトの場合、ケーキの販売は菓子販売のカテゴリーに入ってきてしまい、菓子製造業の許可が必要となるようです。 2 飲食店営業許可に関する「こんなときどうするの？」 2.1 飲食店内のパンやケーキのテイクアウト販売をしたいとき; 2.2 自宅で開業したいとき; 2.3 動物カフェを開業したいとき; 3 飲食店営業許可にまつわる … 仕入れた食品を販売する場合、小分けしたり詰めなおしたりする場合には、食品の種類に応じた、保健所の営業許可が必要になることがあります。 ⇒必ず施設の所在地を所管する保健所にご相談ください。 ⇒営業許可を受けるための手続の流れはこちら